Tequeños

In qualunque festa che si rispetti, devono essere presenti questi famosi "pasapalos", che consistono in piccole fette quadrate di formaggio bianco coperto con una sfoglia di pasta di farina di grano.

Si friggono nell'olio, fino a che il formaggio si sciolga.

Il segreto per preparare un buon tequeno, è non manipolare eccessivamente l’impasto di farina di grano .