Cenone di Capodanno curato dalla Chef Claudia Villarroel

Corso Belgio 18, TorinoTel/Fax: 011.88.58.62

CENONE DI CAPODANNO

Antipasti
Salmone marinato all’aneto
Baccalà alla piastra con quenelle di ceci allo zenzero
Uova in camicia con speak e gelatina al Martini drink
Vetro di buon augurio

Primi
Sottilissime crespelle con fonduta alla salsa di tartufo
Agnolotti ripieni al carciofo in salsa di scorzette
Secondo
Stinco di maiale glassato in salsa di mandorle con flan di topinambur

Dessert
Millefoglie di panettone in salsa chantilly e crema pasticciera
Macedonia di frutta fresca con Galliano

Vini
Bianchi e rossi e spumanti della casa Enò